2020年7月，我院“助农洪泽湖片区小分队”四人开始了线上线下协同进行的调研活动。此次调研主要围绕消费者疫情前后购买水产品以及洪泽湖片区水产品的习惯、频率等指标，以洪泽湖片区水产品为案例，以点带面，从消费者角度探寻江苏水产品产业新出路。
以民为本，从心出发
洪泽湖位于江苏省苏北平原中部西侧，是我国第四大淡水湖。2020年初受新冠疫情影响，洪泽湖片区旅游业效益腰斩，水产品滞销严重，销量下降近70%。尤其是成子湖片区的蟹农们，本应是春节期间销售宠儿的大闸蟹销量大减，无形中加大了洪泽湖片区脱贫攻坚的难度。
2020年是全面建成小康社会实现之年，是全面打赢脱贫攻战坚收官之年。2020年2月5日国务院发布中央一号文件——即《中共中央 国务院关于抓好“三农”领域重点工作确保如期实现全面小康的意见》，在小队队长陈诗雨的带领下，四位江苏籍成员一拍即合，从心出发，加入探索一套具有江苏特色的有效解决相对贫困、实现共同富裕的长效机制的队伍中。
（图为小队队员们进行线上讨论 陈诗雨 提供）
销售方式单一，品牌效应弱
此次调研小队共收到332份有效问卷，其中24.10%的消费者完全不了解洪泽湖水产品，51.51%的消费者不太了解。在线下询问消费者时，消费者大部分表示听说过洪泽湖但不了解它的水产品范围，小队队员提及“盱眙小龙虾”、“泗洪大闸蟹”时，消费者们也纷纷表示听过也吃过，但不知道是洪泽湖片区生产的。这与线上有75%的消费者知道洪泽湖有大闸蟹和49.10%的消费者知道盱眙龙虾，但只有不到30%的消费者购买过洪泽湖水产品的结果相一致。
（图为小队队长陈诗雨在进行线下调研 陈诗雨 提供）
小队也了解到洪泽湖片区涉渔人口众多，其中捕捞人口4万、养殖人口近8万人，养殖面积超过三万公顷，每年举办“盱眙龙虾节”和“洪泽湖国际大闸蟹节”。但受到资金投入、人员素质及科技水平的局限，目前渔业总体资源利用率较低，且销售方式单一。旅游业以农家乐为主，自产自销有余，对外销售不足。主要消费者也以家庭主妇等价格敏感者为主，缺乏年轻消费者的助力。此次调研18-30岁消费者占比76.20%，以此可以看出随着消费主力的更换，洪泽湖片区水产品的销售会更加艰难。在问及“您认为洪泽湖水产品目前哪些方面有待提高”时，有64.76%的消费者认为应该利用线上直播、平台销售等拓宽销售渠道，有超过55%的消费者认为洪泽湖片区应该从品牌效应方面着手立足地方产品，打造品牌特色，同时联合当地政府，利用自媒体等扩大品牌知名度。
消费需求稳定，优化绿色生态产业链
与小队初始预测不同，疫情期间，消费者购买水产品的频率有减少但较少幅度不强，甚至有消费者购买增加，一周购买次数在1-4不等。可见江苏地区的消费者对水产品有饮食方面的偏好，消费需求稳定。尤其是近些年龙虾产业愈加红火，养殖研究院、烹饪学校、吃播等产业链一条龙服务。调研中消费者也表示更看重水产品的鱼苗养殖和餐饮消费环节，也会因为水产品质量好、口碑好、名气大而选择购买。队长陈诗雨在洪泽区高良涧镇调研询问渔民时，了解到虽然从七月份开始结束长达五个多月禁捕期，渔民开始进行捕捞作业，但整体销量仍不理想，尤其是对于销量较大的个体经营户来说，今年的成交量是往年的30%左右。同时在推进长江流域重点水域禁捕退捕工作，洪泽区加强“两船整治工作”，短期内大大减少水产品出产量，但从长远来看保障了洪泽湖水产产业链的长久发展。以如洪泽湖青虾、银鱼等自然资源增殖渔业产业带和水产标准化养殖产业带发展并行，持续替身生态养殖综合生产能力。
（图为洪泽湖区“两船整治工作”之前当地情况 陈诗雨 提供）
打造绿色生态产业链一直是攻坚脱贫战的重要环节，调研中有近七成的消费者表示希望水产品增加生产研发投入，降低生产成本，提高产品质量，打造绿色生态产业链。但打造绿色生态产业链需要循序渐进，除了打造，还需要不断优化产业链上下环节，将一二三产业融合，健全水产品质量安全追溯体系，为水产品质量安全保驾护航。
在后疫情时代中，只有牢牢掌握消费者的消费需求，以需求逆推产业链的升级变革，才能在时代浪潮中获得新生。经过调查，不难发现水产品产业链必须打通上下游企业，通过线上线下等多渠道并行的方式，从生产、加工、销售等环节入手，找到一条符合当地发展现状的新道路。
